1、看外观色泽,这是最简单的方法 。米线通常是接近大米的自然色 , 如果一看颜色很黄或者很白,就说明添加有食用胶或者增白剂 。
2、用打火机烧下 。烧完用手捏一捏,如果可以捏成碎末的 , 并且没有异味就说明里面不含胶 , 如果烧完后还是很硬,而且刺鼻有异味就说明含有胶 。
【如何判断米线中是否含有塑料 怎样判断米线中是否含有添加剂】
3、用水浸泡 。添加食用胶的米线,煮熟后用筷子夹不易断,不添加胶的放水里浸泡 , 用筷子搅一搅就如同煮熟的稀饭一样 。
4、看米线的汤色 。正常的米线在煮的过程中会使汤水变浑浊 , 而塑料米线煮熟后表面不会起粉面 , 水质依然是清的 。
5、看米线的透明度光滑度 。通过大米制作的米线会有些毛糙的感觉,如果有的米线看起来过于光滑透明就说明添加了一定的食用胶
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