１、冷藏法：食物在２０~２５摄氏度的时候是霉菌最适宜生长的温度 ， ３５摄氏度是细菌最适宜生长的温度，所以降低温度就能抑制细菌生长，食物的保存时间就会拉长 。一般蔬果不宜冷冻，只能冷藏 ， 且最好两天以内吃完，肉食等如果超过两天不吃则应该冷冻保存 。
【6种食物的保存方法 6种食物的保存方法有哪些】
２、风干法：食物中的水分是微生物的生长所必须的 ， 如果能将食物脱水，就能达到抑制微生物生长的目的，通常我们吃的风干鱼、风干肉、干菜等保质期都比新鲜的久 。
３、腌制法：食盐有杀菌的作用，其高渗透作用能使细菌脱水，所以用食盐腌制的食物可以长时间的保存 。比如咸肉、咸鱼、咸菜等 。
４、糖渍法：糖渍法保存食物 ， 与盐腌制保存食物方法原理大致相同 ， 同样是高渗透作用能使细菌脱水，以达到抑制细菌滋生的作用 。比如蜜饯果铺、桂花糖等就能长期保存还不变质 。
５、烟熏法：木材的不完全燃烧物中含有几百种化合物 ， 比如甲醛、醋酸、木溜油等，覆盖在食物表层，可以防治孢子的形成以及霉菌、细菌的滋生 。烟熏的时候加热干燥食物也能起到抑制细菌生长的作用 。比如腊肉、腊鸭、腊鱼等等，但这些食物通常都含有致癌物质，不宜多吃 。
６、真空包装：真空包装的食物由于没有氧气 ， 且处于密封状态，细菌真菌不能进入，有氧呼吸的细菌也不能生存，所以保质时间也会相对拉长 。
