1、奶粉就是用牛奶、牛乳为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而制成的粉末 ， 称为奶粉 。奶粉普遍采用加热法来生产 。一般使奶粉中含糖量在20%以下 。
2、在进行喷雾干燥前，要先进行真空浓缩 。除去乳中70-80%的水分 。进行真空浓缩可以大大减少喷雾干燥时水分蒸发量，改善奶粉颗粒，提高奶粉保藏性 。喷雾干燥的原理是在高压或高速离心力作用下，浓缩乳通过雾化器向干燥室喷成雾状，当与吹入的热空气接触时，水分瞬间蒸发，使奶粉干燥成颗粒 。这样生产奶粉高燥速度快，奶粉分散性好，自动化程度高 。
【奶粉怎么制成的? 奶粉怎样做成的】
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