1、颜色
首先通过桃胶的颜色去辨别，这也是一种比较直观的辨别方法 。真正的原桃胶指树上直接采摘下来没有处理过的可食用嫩桃胶，对于胶质纯度的品质要求较高 ， 没有固定的形态和大小 。
【桃胶怎么辨别真假 桃胶怎么辨别真假好坏】而假桃胶是其他胶掺在桃胶里面当做桃胶出售，比如化工原料的松胶，可以掺到桃胶里，两者的表相差不多 ， 但松胶是放的时间越长越黄越漂亮 ， 气味也有点刺，跟桃胶是有很大的区别的 。
2、大小
然后就是通过桃胶的大小去辨别，因为大小不同也是桃胶的特征之一 。真正的野生桃胶大小是没有固定形态的 ， 而假桃胶是经过精加工的桃胶、纯度可以提炼，大小可以控制 。
因此如果发现桃胶是没有杂质 ， 颗粒均匀，色泽和大小有固定的形态那就有可能是假桃胶 。怕假就买可食用的原胶，原生态产地直销的，保险些 。
3、泡发
再就是通过泡发桃胶去辨别它的真假，因为桃胶在食用前是需要泡发的 。桃胶本身价格不高，可因为纯野生，产量不多，加上关注食用的人很多 ， 所以市场上出现了一些工业加工的桃胶 。真桃胶是泡发率较高，且泡发效果好 。而假桃胶杂质较多，泡发率低 ， 泡发效果不好 。
