1、去芯后汆烫 。白果具有微量毒性，主要聚集在外膜、芯芽中，因此吃的时候要将外壳及外膜一并剥除，至于白果的芯芽，则可以牙签去除，最后再用沸水汆烫，就可将白果的苦味消除掉 。
【白果如何处理不苦 白果怎么处理能去除苦味】2、多次浸泡 。将白果去芯去皮后加入矿泉水，放置在阴凉通风处 。每隔一两天换一次水，一周之后再做菜或者煲粥 ， 苦味就轻多了 。
3、用碱水煮 。将白果砸去外壳，用碱水煮一下刷去二层皮，再放锅中煮至净，放盆里闷，再用沸水焯过也可以有效的去除苦味 。
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