1、先加入一点点食醋继续打发，最好不要用手打，选择电动打蛋器更容易成功 。蛋白中加入白糖的量不够可以补加一些白糖继续搅打至发泡 。
【蛋白没发起来怎么补救 蛋白没发起来的补救方法】
2、没发起来的蛋白还可以加入泡打粉进去继续打发 。打发蛋白期间不可以滴水、油和蛋黄进去 。
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