竹子发霉怎么处理干净 腐竹发霉了还能吃吗

竹子发霉怎么处理干净 腐竹发霉了还能吃吗

1、如果腐竹霉变的情况不是特别严重,没有大面积的发霉,可以将发霉的地方刷干净然后放阳光下暴晒,晒过后的腐竹可以继续密封存放,食用前再进行水煮或是水洗处理 。
2、如果腐竹出现成片的大面积霉变情况则不宜继续食用,霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素,各种霉菌毒素对人体健康有害 。吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒 。

【竹子发霉怎么处理干净 腐竹发霉了还能吃吗】3、很多家庭喜欢对霉变的食物进行沸水浴杀菌处理,但事实上霉菌毒素的分解温度在100摄氏度以上 , 腐竹具有一定的吸水性,沸水煮的过程中,有部分霉菌毒素吸附在了腐竹上,因此 , 沸水浴并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌毒素 。建议用碱水浸泡的方法除去霉菌毒素 。

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