1、阳澄湖大闸蟹正常是10月份上市，因为农历9月的雌蟹、10月的雄蟹 ， 性腺发育最佳 。煮熟凝结，雌者成金黄色 ， 雄者如白玉状，滋味鲜美 。
2、阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍 ， 比鱼类高出6—10倍 ， 比蛋类高出2—3倍 。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍 。
【阳澄湖大闸蟹什么时候上市 阳澄湖大闸蟹10月份上市】3、每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克 ， 磷182毫克 ， 钙126毫克以及铁2.8毫克 。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等 。
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