1、小苏打粉与酵母粉是能混合一起使用的,二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软 , 不仅好看,还很好吃 。
2、在用酵母粉做面点的时候,如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时,就可以用少量的苏打粉进行中和 , 使发面酸碱平衡 。无论发面是偏碱性还是偏酸性,都会影响到食物的口感和外观,碱性多了会发黄,味道也不好;酸性多了会变成褐色 , 食物也发酸 。当然,需要注意的是 , 二者放入的顺序是先放酵母粉再放苏打粉 。
【小苏打和酵母粉能一起用吗 小苏打能跟酵母一起用吗】
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