1、切片冷冻保存法 。将生姜切薄片，装入保鲜盒或保鲜袋内密封 ， 再放入冰箱冷冻室保存即可，这样保存生姜可以随取随用无需解冻 ， 生姜能保存2个月不坏；
【姜的保存最佳方法 姜是如何保存方法】2、食盐密封保存法 。将新鲜的生姜洗净表面泥土，充分晾干水分，放入保鲜袋内并撒上一层盐 ， 裹紧，然后放置阴凉干燥处保存即可，这样保存可以放2-3个月左右不坏；
3、大米保存法 。将整块生姜洗净泥土 ， 充分晾干水分，直接埋到大米内，能没过进行 保存即可，如此保存不但可以给生姜免受细菌干扰 ， 生姜还能帮大米增加姜味驱虫，一举两得，此做法可以保存鲜姜3个月以上；
4、干沙深埋保存法 。准备一盆干的沙子，将生姜整块埋入沙子内，不暴露空气中即可，如此保存可以保存一年不坏，或者用一盆泥土，将生姜埋入其中，也能放一年不坏，此方法是农村老农户卖生姜囤积常用方法，一般他们都是放地窖内保存到来年涨价再售卖 。
