1、以国际标准刀——海马刀为例 。首先去掉胶水，以钳子形手法在瓶子口旋转切一刀，只允许刀转，而瓶子是不能转圈的，对于新手，难度有点高，可以慢慢练习；再竖立切一小口，剥掉胶帽，一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了 。去掉后的胶帽边缘要整齐 ， 同时不要随便乱扔胶帽 ， 正确侍酒时，要把胶帽放入衣兜中 。
2、打开海马刀的顶针(螺旋金属部分)，钻头对准木塞的圆心轻压入木塞 ， 并顺势旋转进入，旋入的深度以木塞外露一个螺旋圆环为标准 ， 太深会破坏橡木塞，容易有木屑掉入瓶内，影响酒质，太浅则容易脱刀 。
3、将刀头的金属关节部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手用力握住刀身关节和瓶颈，让关节和酒瓶突起处牢牢卡住 。
4、用力向上拉起把柄 ， 在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出 。待拔出一半时候，换金属关节的第二个卡口，重复步骤3 。
【红酒的开瓶方法 红酒的开瓶方法介绍】5、待木塞将近完全被拔出时 ， 可用手直接握住塞子，最后稳稳的拔开 ， 防止因不稳定而使酒液晃动溅出 。储存好的酒，会听到“嘭”的一声，同时木塞是湿润且弹性较好的 。
