甜面酱中含有丰富的营养成分 ， 每100克甜面酱中含有135大卡的热量，以及大量的麦芽糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸等 。那么以下哪种食材是制作甜面酱的主要原料？下面小编带来蚂蚁庄园11月2日的问题答案 。
蚂蚁庄园11月2日问题：以下哪种食材是制作甜面酱的主要原料？面粉还是黄豆
正确答案：面粉
解析：甜面酱，也称甜酱 ， 是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种汉族传统酱状调味品 。其原料主要包括面粉、食盐，此外还会加入水、酵母等辅料 。
甜面酱的制曲过程如下：取面粉加入少量水拌匀，加入酵母和成面团 。在28~30℃时进行发酵 ， 待面团发酵后，添加其余1/3量的面粉，进行第二次和面，过3-4小时后，将面团切成小块 ， 放入蒸笼中蒸熟 。取出放凉，撕成碎块，放入曲床，均匀播种米曲霉，这样可以制得面曲，也可以称为馒头曲 。
甜面酱有哪些用处
甜面酱是一种常见的酱料 ， 主要在烹饪中作为调味品使用 。它具有甜、咸、鲜的独特味道 ， 可以增加菜肴的风味 ， 提升食欲 。
甜面酱的用处包括：
烹饪酱爆和酱烧菜：例如“酱爆肉丁”等，也可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品 。
作为炸酱面和烤鸭的配料：在制作炸酱面和烤鸭时，甜面酱是必不可少的配料之一，能够增加食物的口感和风味 。此外，甜面酱还含有大量的麦芽糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸等营养成分，可以补充身体所需的多种微量元素 。
此外，甜面酱中还含有碳水化合物、脂肪、纤维素等营养成分 。
这些营养成分对人体有一定的好处 。例如，麦芽糖和葡萄糖可以提供能量，蛋白质和氨基酸有助于维持身体的正常代谢和生长 。同时 ， 甜面酱中的多种维生素和矿物质也可以帮助人体维持健康的生理功能 。
然而，需要注意的是，甜面酱中也含有一定的盐分和色素等成分，因此应适量食用 。特别是对于高血压、心脏病等疾病患者，应该谨慎食用或遵循医生的建议 。
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