【泡发腐竹的小妙招有哪些 泡发腐竹的小妙招】1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水 。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒而耐炖,而温水则容易泡烂) 。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀,这个时候大家可以用个干净的盘子压?。η笕盟械母裥】榻辉谒嫦?。
3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时 , 时间太长了会等得不耐烦 。如果大家是着急着下锅的话,也可以用温水代替凉水浸泡腐竹,但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度,一般1个小时左右就能达到软硬一致情况 。
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