1、首先，我们应看茶叶外形，茶叶有散茶、有压制成型的茶，要知道 ， 成型的茶叶多为白茶和黑茶，如果茶叶为散茶 。我们可以根据干茶色泽与形状来判别 。绿茶大多为黄绿带翠 ， 红茶多为红褐色，根据茶叶外形和色泽基本可以判别茶叶类型 。
【茶怎么区分 茶如何区分】2、看汤色，如果根据干茶无法判别，我们就要通过茶汤颜色来判别 ， 将3克茶叶用审评杯冲泡5分钟后开汤，观察茶汤的颜色，红茶多为红色，绿茶多为黄绿色，黄茶多为黄色，白茶多为淡黄色 ， 看茶汤需要一定的审评基础 。
3、闻香气，看完茶汤色泽，可以闻香气 ， 嗅香气又可分为冷嗅、热嗅、温嗅、可根据茶汤香气来判别 ， 绿茶多为栗香、清香 ， 而红茶多为甜香、红薯香，蜜香 。白茶的鲜爽味是其最大的特征 。
4、闻香气过后 ， 需品尝茶汤滋味，尝滋味，茶叶种类不同，茶汤滋味不同，或醇厚、或浓烈、或平和，绿茶滋味大多鲜爽，黑茶大多醇厚，白茶大多以鲜味为主 。我们可根据茶汤的滋味来判别茶类 。
5、最后步骤是看叶底，将叶底倒入叶底盘中，观察叶底的大小、老嫩、色泽、整碎等其他特征 。不同的茶叶叶底也有所不同，我们可以根据茶叶叶底分辨茶叶种类，叶底的软硬也能反映出茶叶的加工 。
