1、炒青绿茶
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名 。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类 。长炒青形似眉毛 ， 又称为眉茶 。圆炒青外形如颗粒 ， 又称为珠茶 。扁炒青又称为扁形茶 。长炒青的品质特点是条索紧结 ， 色泽绿润，香高持久 ， 滋味浓郁，汤色、叶底黄亮 。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点 。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井 。
2、烘青绿茶
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯 。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮 。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶 ， 称之为茶坯 。
3、晒青绿茶
晒青绿茶是制紧压茶的原料 。如砖茶、沱茶等 。晒青绿茶是用日光进行晒干的 。主要分布在湖南、湖北 。广东 。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产 。
4、蒸青绿茶
蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶 。
蒸青绿茶的故乡是中国 。它是中国古代劳动人民最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久 。据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，其制法为：“晴，采之 。蒸之，捣之 ， 拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣 。”即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成 。
5、小种红茶
小种红茶，分为正山小种跟外山小种 。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮 ， 香气自然，类花果香，滋味醇厚；烟熏小种带松烟香 ， 桂圆汤味 。
6、工夫红茶
工夫红茶也称工夫茶、红茶，是我国特有的红茶品种 ， 也是我国传统出口商品 。当前中国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶 。
7、红碎茶
红碎茶是一种茶叶 ， 是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事 。
8、白芽茶
另称为白毫银针，是产自中国福建的白茶种类之一 ， 表面满披白色茸毛的轻微发酵茶，由宋代绿茶三色细芽、银丝水芽演变而来 。
9、黄茶
黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大?。?分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别 。
10、湖南黑茶
【茶叶取名 茶叶的名字有哪些】湖南黑茶原产于安化 ， 最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地 ， 品质则以高家溪和马家溪为最著名 。过去湖南黑茶集中在安化生产，产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地 。
