1、首先把新鲜生菱角洗净外皮 。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉 。
3、再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多 。
4、菱角多的话，可以批量全部先切好 。
5、再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力 。
6、然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来 。
7、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿 ， 拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了 。
【鲜菱角如何去掉外壳 鲜菱角怎么去皮】8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了 。
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