1、爆肚是牛肚(指牛百叶和肚领)或羊肚 。爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃 。
2、爆肚有羊爆肚和牛爆肚,牛爆肚分为牛百叶和牛肚仁;羊爆肚分9种:羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙 。
【爆肚是什么部位 爆肚是羊肚还是牛肚】
3、爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净后,切成条块状,用沸水爆熟 , 蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料 。
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