1、高筋小麦粉和高筋面粉是一样的,只是叫法不同而已 。
2、高筋面粉:指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高 , 所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
【高筋小麦粉适合做什么 高筋小麦粉和高筋面粉是一样的吗】
经验总结扩展阅读
-
-
-
天天听健康|40岁女子肝癌入院,不久离世,提醒:1种“粗粮”比烟酒还伤肝,劝你别吃!
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
|怡红院无奇不有,有人比袭人更嚣张跋扈,有人比晴雯更清高
-
痘痘肌|哪种洗面奶最好用 十款清洁效果好的洗面奶排行
-
-
-
-
-
2022年9月20日投资吉日一览表 2022年9月20日是投资吉日吗