1、如果是即食鲍鱼只需冷冻保存即可 。
2、鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时 , 再换清水放入锅内微火煮,待煮开后 , 立即捞出置入凉水盆中 。这样反复几次,等到鲍鱼膨胀时为止 。鲍鱼片的泡发,一般有以下两种 。其一,可用清水发 。即把鲍鱼片放入锅中,加适量清水,置炉中煮上10至24小时,见加热发透即可 。其二,也可采用鸡骨汤来发 。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天,并用刷子刷去污垢,洗至变白 。然后将鲍鱼放在砂锅内,加两只母鸡腿,或用鸡骨也可,再加葱、姜、黄酒和清水,用微火焖上4个小时左右,即可发好 。
【清洗好的鲍鱼怎样保存 鲍鱼怎么清洗保存方法】
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