1、“高筋面粉”可以做馒头,会比较有嚼头 。
2、面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉,高筋面粉做面包,发面饼有嚼头,如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头,可以掺入普粉或者低粉 。蛋糕则反之,要求松软,用低粉,如果要蛋糕有韧性 , 可以适当掺入普粉或者高粉 。
【高筋面粉可以做馒头吗怎么做 高筋面粉可以做馒头吗】
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