1、地皮菜和新鲜木耳一样，不能够直接食用，新鲜采摘以后的地皮菜，需要经过阳光的晾晒以后 ， 将其中对身体的有害成分经过晾晒分解，再次泡发过热水焯一下，才能安全食用，也有利于身体吸收其中含有的营养物质 。
2、地皮菜一般都是在雷阵雨后的田间草丛长出，是真菌和藻类的结合体 ， 一般都会生长在阴暗潮湿的地方 。地皮菜一年四季都有生长 ， 一般在春秋季雨后潮湿阴暗的地皮菜最为新鲜，特别是春季3-5月、秋季9-10月为最佳采收期 。也是食用地皮菜的最佳时间 。
【地皮菜如何处理才能食用 地皮菜的做法地皮菜怎么洗】
3、地皮菜性寒，要结合自己身体的健康情况，适量食用 ， 可以用来煲汤、炖菜等食用方法，搭配其他滋补食材，对身体的滋补作用更佳 。脾胃虚寒以及胃肠道代谢异常的人群尽量不要食用，以免加重身体虚寒的症状 。
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