玉米鸡蛋羹的做法饭店甜汤玉米羹做法窍门_生活知道

1、原料：水果玉米2-3根、鸡蛋2-3个、香葱2根、麻油1勺、酱油1勺（一定要选择水果玉米）。
2、蒸鸡蛋羹之前，首先得剥好新鲜玉米
【玉米鸡蛋羹的做法饭店甜汤玉米羹做法窍门】3、玉米兑上凉开水放入豆浆机或榨汁机里打出玉米果汁。

4、鸡蛋打入蒸碗里，和盐一起打成蛋液，捞去蛋液上的浮沫。
5、把玉米果汁倒入蛋液里，搅匀蛋液。（玉米汁和蛋液的比例是1.5:1，玉米汁不须过滤。）
6、蒙上保鲜膜,冷水入蒸锅，旺火蒸12分钟即可（时间仅作参考，个人按具体火力定）。熟后淋麻油、酱油，撒葱粒增色增味。