烤箱烤鱼的方法：一、准备食材：草鱼一条，豆瓣酱适量，佐料若干，藕适量，土豆适量，平菇适量，花椰菜适量 ， 洋葱一个，葱段一根 。二、步骤：1、处理鱼，2、腌入味，3、用点柠檬汁，4、烤箱预热，5、进烤箱 。建议腌制时间稍微把控一下，时间过短的话，鱼不入味儿，味道会比较寡淡 。
1、处理鱼：在制作烤鱼之前，首先做的步就是准备好相应的材料 ， 去市场上买一条新鲜的鱼 ， 然后处理一下鱼，注意要将鱼鳃清除干净，这样鱼腥味也会有所减少，随后去除内脏和鱼鳞 。
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2、腌入味：鱼都切制好之后，就要对其进行腌渍 ， 这也是非常重要的，首先先在鱼上面撒一层盐 ， 然后再倒入一些料酒 ， 随后在里面放一些葱姜蒜，以及一些调味品，或者也可以放一些孜然粉，这样味道会非常的香 ， 适当按摩让味道渗入鱼身，再放入葱姜进行腌制，用保鲜膜包好，腌制约两小时 。
3、用点柠檬汁：一般鱼是比较腥的 ， 可以在鱼身上放一些柠檬汁 ， 因为柠檬汁是能够去腥味的，然后在鱼身上在弄一些橄榄油，注意一定要把与切成两半，这样的鱼是比较入味的，腌制一定要到位，否则鱼就没有味道 。
4、烤箱预热：当的鱼腌制好之后 ， 注意在使用烤箱之前，首先要对其进行预热，一般只要上火的温度是220度，小火的温度是200度，预热15分钟 。
5、进烤箱：将鱼放进去，等待十五分钟就可以享用了 。
