1、用剪刀将辣椒干的头部剪去,再将之剪成2-3小段 , 浸泡热水约5分钟 。取出沥干,如需要可将辣椒籽去除 。
2、干锅烤香马来盏,压切成粉状 。
3、所有材料A放入搅拌机,搅打成顺滑辣椒糊 。
4、将打好的辣椒糊倒入锅里,中火炒约5-10分钟成稍干糊状 。
5、加入食油,以中小火继续拌炒约30-40分钟,直到辣椒酱变暗红色及辣椒油与辣椒酱呈分离状 。
6、此时,加入亚三水、盐和糖,继续搅拌约5-10分钟 。
【参巴辣椒酱做法窍门 参巴辣椒酱做法】7、待冷却后,便可将参巴辣椒酱储存在小容器里,冷藏以备后用 。
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