1、锅盖灭火：用锅盖把油锅盖上 。如果是用煤气灶做饭，一定要关上开关;如果是炭火，应立即把锅端离火源 。锅里的油火隔绝了空气，燃烧一段时间后就会自然熄灭了 。盖锅盖法，这种方法比较不错，但如果你的锅盖盖不严实 ， 那就不太有效了 。如果发现起火的情况，赶紧拿起锅盖盖?。捎谌鄙倏掌鹱匀换嵯?。【油锅起火正确的处理方法是 油锅起火正确的处理方法是什么】
2、青菜灭火：赶紧往油锅里放些青菜 。因为青菜放入油锅里 ， 会起到充分隔绝空气的作用，也能起到冷却作用 ， 油火会很快熄灭 。也可向锅内放入沙子、米等把火压灭 。或是用身边的东西，比如衣服扫帚湿抹布等东西灭火 。
3、倒油灭火：
（1）锅都起火了还要加油?对，你没听错，如果起火实在手忙脚乱找不到其他的东西 ， 可以直接往锅里倒油灭火 。
（2）因为油锅着火,一般是锅内含有的可燃性物质挥发成气体而着火,这个无需害怕,只要降低温度让它无法继续挥发成气体也就灭了 。食用油不一样，它已经经过加工成熟油了，易燃度没汽油高，所以你锅里着火就加常温的食用油是不会马上燃烧的，常温食用油往锅里倒的目的是调和锅里的高温油，使它的燃点降低下来 ， 这样就起到灭火作用了 。
4、注意事项：油锅起火时，千万千万不能倒水灭火 ， 因为水比油更重 。那么在燃烧的油锅里面倒水 ， 水会先沉下去，但是因为温度很高，又会迅速的沸腾变成水蒸气爆出来 。这样的话会把上层的油带出来，冲成小油珠，这样使得油的比表面积就会变大，燃烧就会更加剧烈和充分 。会形成“炸锅”，使油火到处飞溅 。
