【燕窝的正确泡发方法 泡燕窝用冷水还是热水】1、泡燕窝用冷水 。
2、冷水比较温和,燕窝用冷水炖煮受热比较均匀,使其中的营养成分能够慢慢析出 , 口感和营养都会更好;若是直接加入开水炖煮,则会导致燕窝受热不均匀,其中的一些活性成分降低 , 不利于营养成分的析出 , 其口感和营养都会较差 。
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