【燕窝的正确泡发方法 泡燕窝用冷水还是热水】1、泡燕窝用冷水 。
2、冷水比较温和，燕窝用冷水炖煮受热比较均匀，使其中的营养成分能够慢慢析出 ， 口感和营养都会更好；若是直接加入开水炖煮，则会导致燕窝受热不均匀，其中的一些活性成分降低 ， 不利于营养成分的析出 ， 其口感和营养都会较差 。
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