1、芥兰是以花苔为产品，幼苗及叶片也可食用 。芥兰茎要削皮比较好吃 。
【芥兰的叶子能吃吗芥兰茎要不要削皮】2、芥蓝的花苔是中国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培 。
3、药用价值：芥蓝菜对肠胃热重、头昏目眩、熬夜失眠、虚火上升 ， 或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血 ， 很有帮疗功效 。芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类 。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效 。
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