1、在杀鸡或者杀鸭之前，先给鸡喝一点白酒或者食醋，把鸡灌醉 。
2、等到十五分钟后，鸡鸭基本上也就醉了，这个时候就是杀鸡的最好时机 。因为鸡鸭喝酒后毛孔会变得很粗，有利于我们后面的脱毛工作 。
3、十五分钟后，迅速地将鸡杀掉 ， 然后趁着毛孔还粗的时候，迅速地将鸡毛扒光，如果时间一长，毛孔收缩了，那么比较细的毛毛就除不干净了 。
4、烧一壶开水备用 。掌握好水温是关键，一般七八十度的水温足矣，但也得视情况而定：鸭的水温高些，鸡得水温低些；老的水温高些，嫩的水温低些；冬天水温高些 ， 夏天水温低些 。
【给鸡退毛什么方法最快 给鸡褪毛】5、在开水中加一点盐，将鸡放在盆中，往它们身上浇盐开水 。
6、浇盐开水的时候各个地方要淋均匀 ， 每个部位都要浇透 。完了过后先浸泡一会儿，然后开始除毛 。除毛的时候要注意顺序：顺毛褪双翅，逆毛褪鸡颈 。
