【苦瓜炒皮蛋的做法步骤 苦瓜能炒皮蛋吗】1、苦瓜切薄片，放热水里烫一下，捞出备用 。
2、皮蛋切块 ， 丢进锅里炒 。
3、放苦瓜，加一点水 。
4、最后放辣椒，盛出即可 。
5、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃 。苦瓜富含草酸 ， 焯水后可以减少一些 。苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味 。
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