1、盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后 , 将盐和面粉撒在肠内肠外 , 反复揉搓 , 用清水冲干净 , 入滚水后捞起,刮去污物 。
2、料酒 。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器 , 倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍 。
【猪脆肠的正确清洗方法 猪脆肠如何清洗】3、淘米水 。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗 , 可以更好的去除异味 。
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