1、在买回新锅的时候先不要急着用它炒菜 , 得先找来食用油,把锅放于火上烧一会,待略热了后放入食用油继续加热,油热了后我们可以把锅慢慢地倾斜,尽量让油流遍整个锅面,此时还需继续加热,直至油冒热烟 。后面则可以减小火力,再让热油遍布整个锅内 , 把油慢慢地烧红,待油完全均匀、全面地覆盖锅内且慢慢地蒸发一些后关掉火,待其慢慢冷却,冷却后再把油倒掉 。后面需要用锅时再把锅洗净即可使用了,如果是备用锅则不洗去油直接保存即可 。
【铁锅怎么养 铁锅怎么养护】2、经过热油烧过后的锅炒菜不会怎么粘锅,而且洗锅也很易洗,另外还有就是经热油烧过的锅还会更经久耐用一些 。此方法不仅适用我们生活中的小锅 , 即使农村使用的大锅也一样适用 。
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