【珍珠米是什么米 小粒珍珠米是什么米】珍珠米是粳米 。珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名 ， 其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北 ， 在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史 。
怎么选购珍珠米1、外观：米粒洁白、略呈透明、富有光泽的是优质新米;若米粒颜色泛青、米灰较重、碎米掺杂，则说明粳米质量较差或存放时间较长 。
2、胚芽：若颜色为乳白色或淡黄色，则是新鲜粳米;若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色，则有可能是存放已久的陈米，不应购买 。
3、细闻：新米往往带有十分浓厚的清香味，而陈米味道较淡，若存放时间较长时，则会失去清香味道 ， 只能嗅到米糠味 。
4、咀嚼：若口感松软、味道香甜，并且含有充足的水分，则说明粳米比较新鲜;若口感较硬、干燥难嚼，则有可能是有陈米，不宜购买 。
珍珠米食用方法1、放水的分量要比其它米适当减少 。
2、最好用高压锅或电压力锅等密封性能好的器具 。
3、即煮即吃，软滑有弹性 。
珍珠米应含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一 。用其蒸成的米饭 ， 洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此人们常将其与著名的天津“小站大米”并称，成为中国稻米中的佳品 。
