1、使用榨油机前 ， 必须仔细阅读使用说明书，熟悉本机的性能特点和操作方法 。
2、开机前，必须进行一次全面检查，各紧固件不得松动，手柄转动灵活，用手转动皮带轮，各运转零件应正常，不得有异常响声，随后在减速机内加注30#机油 。
3、松开锁紧螺母，逆时针转动调整螺杆 ， （调节手柄逆时针转动，出饼间隙变窄，调节手柄顺时针转动，出饼间隙变宽）使榨螺的锥面抵紧出饼圈的锥面，然后顺时针旋出调整螺杆（旋出3—5圈），再旋紧螺母 ， 准备开机 。【榨油机榨油技巧 榨油机榨油技巧说明】
4、机器接三相四线电源，电源接通后 ， 主轴应作逆时针旋转，不论任何情况，机器必须有良好的接地装置，否则不能开机 。
5、调节温控仪 ， 调到压榨所需温度120℃—180℃（根据油料而定）把加热开关开到主机加热位置 ， 对机器加热升温，这时温控仪上的绿灯亮、红灯熄灭，当机温升到设定的温度时 ， 而红灯亮绿灯熄，机器的温度是自动控制并维持在设定温度,冬天气温低时,把加热开关开到主机全部加热位置,使油盘温度升高,便于油液留下 。
6、按动主电机按钮，（把主机开关开到正位置）主机开始运转，旋转方向应为逆时针旋转 。
7、新榨油机安装后进行4—8小时磨榨，方法是用已榨干油的饼料从料斗中缓缓喂入，反复回榨，使榨膛磨光，切记开始磨榨不要将料直接倒入料斗内，而以手抓喂入为宜 ， 以防榨螺轴卡死 。如喂料过猛，榨膛内出现异常响声或榨螺轴卡死，应立即停车 ， 消除梗阻，或重新装配好后再启动磨榨 ， 严禁强行拖车 。
8、正常榨油时 ， 必须保持进料均匀，切勿过多过少或断料空转 。此时机器负荷正常，运转平稳 ， 响声有节奏 。出饼顺畅 ， 低压段基本无渣，高压段有少量油渣，但渣在油中的比例不大于10%，榨膛内温度可达150—200℃，出饼口出冒出青烟应通过护罩由抽烟管排出 。榨出热饼要及时摊开，不要急于打堆或装运，否则会产生自然现象 。当连续工作时间较长，机温过高时，应采取电扇吹风等降温措施 。
9、当压榨出的油流入滤油器上面时，按动真空泵按钮，真空泵开始运转，滤油器内的空气就被抽出，榨油机滤油器桶内形成内压，上面的油自然地抽入滤油器，而油渣被隔离在滤布上面 ， 待压榨完毕，油被抽完后，开启滤油器上的阀门，停止真空泵运转，滤布上形成干渣，用刮刀刮去，就可把滤油器内的纯正油器底部阀门放出 。
10、停机 。停机前先停止进料，然后投入少量饼屑，待榨膛内余料排尽，出饼口不再出饼方可停机 。停机后将调整螺杆顺时针旋出1—3圈，在断开电源 。
