1、外观不同 。花椒：花椒在生时为青色，在成熟之后为暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色 。麻椒：麻椒在生时也是青色 ， 但是在成熟之后是棕色偏黄，颜色较浅，籽也是黑色 。
2、用途不同 。花椒：花椒常用来做调味品，同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一 。麻椒：麻椒做调味品倒是很少，仅仅在川菜中使用 ， 最主还是用来提炼麻油 。
【麻椒和花椒的区别? 麻椒和花椒的区别两者有什么不同】3、口味不同 。花椒：花椒香味重、麻味较轻 ， 常用来和肉类一起烹饪 ， 能清除肉类的腥味和哈味，增加香气 。麻椒：麻椒的香味较轻 ， 而麻味极重 ， 常用来做川菜的调味品 ， 在火锅中比较常见 。
