速冻饺子可以蒸着吃 。速冻室拿出来的饺子不用解冻，直接放在笼屉上蒸就可以了，因为速冻饺子在解冻过程中，饺子表面会出现水汽 ， 导致饺子粘黏在一起，易出现糊成一团的情况，因此不需要解冻 。另外，蒸速冻饺子需要冷水下锅蒸，这样速冻饺子会在逐渐升高的温度中慢慢解冻软化，馅料也会慢慢变熟 。
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煮速冻饺子冷水下锅还是热水下锅煮速冻饺子最好是热水下锅，也就是水温在七八十度的时候 ， 而不是开水下锅 。因为速冻饺子是包好冷冻定型的状态，热水下锅，饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟，且煮熟以后的饺子皮是有弹性不易煮烂的 。
饺子的传说饺子原名“娇耳” ， 相传是中国医圣张仲景首先发明的 。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今 。
民间有“好吃不过饺子”的俗语 。
相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病 。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴 。张仲景从长沙告老还乡后 ， 正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒 ， 耳朵都冻烂了 。
原来当时伤寒流行，病死的人很多 。他心里非常难受，决心救治他们 。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓 。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅 ， 在冬至那天开张，向穷人舍药治伤 。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤” ， 是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ， 下锅煮熟后分给乞药的病人 。每人两只娇耳、一碗汤 。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖 。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳 。
张仲景舍药一直持续到大年三十 。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃 。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食” ， 在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子 。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传 。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情 。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了
