1、冰箱保存香菇 。买回的香菇暂时食用有余或放一段时间再用，就可以用保鲜袋包装好放到冷藏室也行，也可放到冷冻室也行 。在冷藏室一般能保存7～10天，在冷冻室一般能保存5～10月 。【湿香菇怎样存放时间长 湿香菇怎样存放】
2、盐水浸泡香菇 。盐水浓度10%左右，将新鲜香菇浸泡在盐水中，能保存10～15天 。食用时用清水浸泡3～5小时 ， 漂洗一大部分食盐即可 。
3、焯水保存香菇 。用开水焯水3～5分钟后捞起，用保鲜袋包好 ， 放进冷藏室，能放10～15天 ， 放进冷冻室可放8～12个月 。第四种 ， 晾晒保存香菇 。将新鲜香菇放在太阳下暴晒直到晒干，包装好可保存12～18个月 。
