1、若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟 ， 然后再配其他食物炒食 。高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏 。
【冬笋如何去除草酸 冬笋如何去除草酸视频】2、吃笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病 。春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等 。
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