香槟酒是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟?。?故名香槟酒 。在17世纪后半叶 ， 香槟地区有一位修道士，他具有丰富的化学、物理知识，还是个天才品酒师 。他打破了传统的酿造工艺，对多种葡萄酒进行混合、稀释 ， 然后进行二次发酵 。1687年秋天，他把配好的酒装瓶密封，放入酒窑，经过整个冬天的发酵 。到第二年春天 ， 当他拿起酒瓶摇动时，瓶内巨大的压力将瓶塞砰然冲开 ， 乳白色的泡沫汹涌而出 ， 酒香四溢 ， 品尝者无不交口称赞 。后来这种新型的发泡葡萄酒便以产地香槟命名 。
【香槟酒是什么酒 香槟到底属于什么酒】
香槟酒按颜色可分为粉红香槟和白色香槟;按口感可分为馥郁香槟酒、灵秀香槟酒、丰醇香槟酒、神奇香槟酒 。
