1、洗过的黑芝麻不用必须晾干后才能炒，将水分沥干的差不多就可以下锅加热了，不过晾干的芝麻炒熟之后保质期会比湿芝麻时间更长 ， 而且晾干的黑芝麻炒起来更香 。炒黑芝麻的保质期一般在12个月左右，湿黑芝麻时间要短一些 。
2、将黑芝麻晾干之后再下锅翻炒，黑芝麻内部的油脂就被会热量榨出来，这样炒熟的黑芝麻就会充满一种浓郁的香味 。湿的黑芝麻同样也有香味，只不过香味比不过干芝麻 ， 因此如果想保证口感的话还是晾干黑芝麻再炒 。
【洗过的黑芝麻必须晾干后炒吗能吃吗 洗过的黑芝麻必须晾干后炒吗】3、炒干之后的黑芝麻非常怕潮，建议将炒熟的黑芝麻放在干燥的玻璃器皿内，每次使用的时候倒出来一点就可以了 。平时一定要把黑芝麻放在干燥、通风的地方，否则黑芝麻容易长毛、发霉，最后严重影响口感 。
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