1、新鲜羊肉怎么保存：
第一种：可把鲜羊肉洗干净之后 ， 分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量 。然后把它们用保鲜袋装好 ， 放进冰箱的速冻室 。
第二种：先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒 。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐 。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来 。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃 。
第三种：可用熏晒法保存新鲜羊肉 。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干 。一般晒几天就好了 。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好 。
2、新鲜羊肉怎么去腥味：
（1）山楂去除羊肉膻味法：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快 。
（2）蒜头去除羊肉膻味法：炒羊肉时加入25克蒜头 ， 翻炒后加水煮 ， 羊肉膻味即可去除 。
【新鲜羊肉怎么保存 新鲜羊肉怎么去腥味】（3）鲜笋去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味 。
