1、炖隔水炖银耳，银耳的软烂程度不及直接煮出来的银耳 。
2、同样的银耳，一个隔水炖，一个直接煮 ， 会出现很明显的差别 ， 直接煮出来的银耳汁液粘稠 ， 银耳也被煮得软烂，仿佛入口即化 ， 隔水炖的银耳汤汁不够粘稠，银耳本身也没有被煮烂 。
【隔水炖不适合银耳吗 银耳为什么不能隔水炖】
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