1、井窖贮藏 。选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒 ， 一般直径1米左右 ， 井筒深5～6米 。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定 。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯 。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方 ， 否则会因湿、热而加重腐烂 。
2、棚窖贮藏 。一般挖宽约2米 ， 长3～4米 ， 深2米左右的地窖 。将红薯由底向上逐块堆积 ， 应避免红薯与窖壁直接接触 。
3、屋窖贮藏 。屋窖贮藏是很实用的，它和普通的房子差不多 ， 但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体?。?省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克 。
4、室内存储法 。红薯怕冷 ， 当温度过低时 ， 就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右 。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存 。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮 。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜 ， 应防止冷风吹入 。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时 ， 以减少伤口水分，促使愈合，在取用时 ， 要轻拿轻放，避免碰伤 。
【如何保鲜红薯的方法 红薯的保鲜技术】5、切片晒干保存法 。把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。注意不要受雨雪 。晒干后，放在室内干燥地方保存起来 ， 吃前用水泡一下 。
