湘菜有哪些 湘菜有什么菜

湘菜有哪些 湘菜有什么菜

【湘菜有哪些 湘菜有什么菜】湘菜有:臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、邵阳猪血丸子等 。湘菜又叫湖南菜,湘菜历史悠久,是中国八大菜系之一 。湘菜的口味多偏辣、看上去色泽鲜红浓郁 。

辣椒炒肉,是以辣椒、五花肉作为主要食材 , 以豆豉,大蒜子 , 酱油,油盐 , 味精 , 生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴 。口味香辣 。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜” , 是最具代表性的湘菜之一 。


臭豆腐又称臭干子 , 是湖南长沙市地方传统名吃之一 , 采取独特的工艺流程,采用祖传秘方,精制而成,源自长沙原汁原味的臭豆腐,其色、香、味俱佳,外酥里嫩,清香可口,奇特诱人、亦臭亦香,做工精细,口味极佳,是长沙臭豆腐的经典产品 。
永州血鸭整道菜的精髓在于血字,下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里,给这道菜的口感和味道带来前所未有的突破 。在凤凰地区也会将血和糯米做成血粑,既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔 。吃在嘴里,那更是口味香浓,让人食欲大增,是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴 。

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