1、可以用淡盐水泡发 。猴头菇中带有一定的苦味 ， 用淡盐水浸泡半小时以后它会吸水膨胀 ， 这时我们用手把猴头菇从淡盐水中取出，挤出黄水，然后再重新放入淡盐水中 ， 这样重复二次，直至清水中没有黄色为止 。
2、用淘米水泡发 。淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净 ， 还能让泡好的猴头菇口感更加柔软 。用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中 ， 等它吸水变软以后取出用清水洗净即可 。
【如何泡发猴头菇才不苦 如何泡发猴头菇】3、用热水煮沸泡发 。用清水冲洗干净，然后加入沸水直接浸泡，每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，里面已经没有硬磕的存在即可 。
