1、皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分 。
2、葱切段、姜切片、蒜拍碎 。
3、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热 。
4、倒入沥干水的皮皮虾 。
5、油炸30s后全部捞出 。
6、再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用 。
7、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香 。
8、倒入事先炸好的皮皮虾 。
9、依个人口味加入椒盐 。
【清蒸虾虎的做法 虾虎的做法】10、加适量黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅 。
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