海参、鱿鱼和笋干 。三鲜汤是一种美食,是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,主料为海参、鱿鱼、笋干,辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等 。三鲜汤里的材料一般没有什么特别的规定，都是按照自己的口味来做 。三鲜汤软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较高档的一种面食汤料 。
三鲜汤原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆 ， 所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则 。
家常三鲜汤有哪三鲜家常三鲜汤是一道以嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜、葱白等作为主要食材，以食盐、鸡精、香油等作为辅料制作而成的汤 。
三鲜火锅需要什么配菜三鲜火锅的配菜有很多种，常用的有西红柿、黄瓜、玉米 ， 葱姜，山药等等 ， 这些菜的口味都是比较清香的，加入三鲜汤汁里，能让三鲜火锅口感更加清爽，汤汁更为浓郁 。
地三鲜需要勾芡吗?地三鲜需要勾芡吗这个一般都是需要进行勾芡的，因为地三鲜他本身是要经过红烧 ， 而且第三天本身就是包括茄子，土豆，还有豆角 ， 如果是不进行勾芡，感觉可能味道没有那么好吃 。
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