煮粽子水开后用大火还是小火煮多长时间煮粽子水开后用大火还是小火煮_生活知道

1、建议是小火煮。
2、水的沸点在通常1个大气压时是摄氏100度。水开了后只要小火维持这个水温水就继续沸腾。直到把粽子煮熟。如果水开了后继续用大火，多余的热量并不能使水温升高，只能使一部分水得到充足的热量转变成水蒸气沸腾到空中。1克重100摄氏度的水要吸收539卡的热量才转变成1克重100摄氏度的水蒸汽，此539卡称的热称为水的潜热。所以继续把火烧得很旺只不过把水烧成水蒸气蒸发掉，浪费了火。【煮粽子水开后用大火还是小火煮多长时间煮粽子水开后用大火还是小火煮】