1、食盐保鲜：将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天 。
【新鲜鸡枞菌保存方法 新鲜鸡枞菌的保存方法简单介绍】2、米汤膜保鲜：用做米饭时的稀米汤，加入1纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温 。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中 ， 5分钟后捞出，置阴凉干燥处 。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜 ， 可以隔绝空气，可保鲜3天 。
3、麦饭石保鲜：将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体 ， 置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天 ， 而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好 。
4、氧气含量用6%，二氧化碳含量用10% ， 保鲜袋材料用聚偏二氯乙烯(PVDC) ， 1-甲基环丙烯浓度用1.0μL/L，冷藏温度用4.0±0.5℃，保鲜剂0.6 g时，鸡枞保鲜效果最好 。
