1、采后的芥兰不要过水 。这是保持菜苔柔软爽口的关键 。
2、芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫 ， 采后不需进行防腐处理 。
3、短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被“烫伤”，变青软 ， 容易腐烂 ， 失去商品价值 。
【芥兰不能吃 芥兰的禁忌分析】
4、芥兰与维生素K相克 。含有丰富维生素C的食物芥兰 ， 可降低止血药的疗效，所以应用止血药日不宜食用 。
5、芥兰与牛肝相克 。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，更以两者不能搭配食用 。
6、芥兰与兔肉相克 。芥菜与兔肉同食会引起中毒，用杨梅煮水饮之可解毒 。
7、芥兰与鸡肉相克 。并且吃芥兰应适量 ， 数量不要太多，次数不要太频繁 。否则，会抑制性激素的分泌 ， 还有耗人真气的副作用 。
