将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开 ， 在打发蛋黄的碗中加入面粉、一小勺酵母粉以及适量牛奶 ， 打蛋器充分打发之后盖上保鲜膜发酵十五分钟左右；接着，将蛋清打发后倒入发好的蛋黄面糊中搅拌均匀，在烤箱或电饭锅预热之后放进去烤四十分钟左右即可 。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的时候，往里面加入酵母粉的话，可以使得蛋糕更加蓬松，不易发生上下分层 。需要注意的是，制作蛋糕的时候，蛋黄和蛋清最好分开打发，否则蛋黄会影响到蛋清的发泡 。再就是，打发蛋清的时候最好顺着同一方向搅拌，在搅拌过程中分三次放入白糖 ， 可以使得蛋清更好地发泡 。等到筷子插上去不会倒的时候，说明蛋清就打好了 。【做蛋糕放酵母粉的方法 如何用酵母粉做蛋糕】
用酵母粉来制作蛋糕的话，酵母粉与鸡蛋的比例为1.5克酵母粉和五个鸡蛋即可 。酵母粉虽然可以使得蛋糕更加蓬松，但放多或者放少了都会直接影响蛋糕的口感 。除此之外 ， 制作蛋糕的面粉最好使用低筋面粉 。因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软、体积膨大、表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似 ， 不过蛋糕粉里面除了低筋面粉之外，还含有小麦淀粉和乳化剂等 。
